Măng tây có kết cấu tinh tế và giàu dinh dưỡng
Sự miêu tả
Trung Quốc hiện là nhà sản xuất măng tây lớn nhất, sản xuất 6.960.357 tấn trong năm 2010, vượt xa các nước khác (Peru 335.209 tấn và Đức 92.404 tấn).Măng tây ở Trung Quốc tập trung tương đối nhiều ở Từ Châu của tỉnh Giang Tô và Hà Trạch của tỉnh Sơn Đông.Ngoài ra, đảo Chongming cũng có phân phối.Chất lượng măng tây trồng trên ruộng khô ở miền Bắc tốt hơn măng tây trồng trên ruộng lúa ở miền Nam.Ở ruộng khô, măng tây sinh trưởng chậm, ít nước trong thân và ăn ngon hơn.Măng tây trồng trên ruộng lúa hấp thụ nhiều nước hơn và phát triển nhanh hơn.Măng tây rất giàu vitamin B, vitamin A, axit folic, selen, sắt, mangan, kẽm và các nguyên tố vi lượng khác.Măng tây chứa nhiều loại axit amin thiết yếu.
Hiệu quả và tác dụng của măng tây
Cây măng tây thuộc họ măng tây hay còn gọi là cây bách đá, cây rễ sống lâu năm.
Bộ phận ăn được của măng tây là thân non, thân mềm và nhiều múi, búp ở đầu tròn, hình vảy gần, màu thu hoạch trước khi hái có màu trắng và mềm, gọi là măng tây trắng;Các thân non chuyển sang màu xanh lục khi tiếp xúc với ánh sáng và được gọi là măng tây xanh.Măng tây trắng được đóng hộp và măng tây xanh được dùng tươi.
Dù được trồng ở đâu, măng tây sẽ xanh ngay khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.Đem chôn xuống đất hoặc che nắng sẽ làm cho măng tây bị nhạt.
Măng tây là một loại rau quý hiếm với kết cấu tinh tế và giàu dinh dưỡng.Do thịt trắng và mềm, vị thơm và ngậy, măng tây chứa nhiều chất đạm, nhưng không có chất béo, lại tươi mát nên được ưa chuộng trên thế giới, các nước Âu Mỹ, các bữa tiệc cao cấp, món ăn này được ưa chuộng.
1. chống ung thư, chống khối u
Măng tây rất giàu nguyên tố chống ung thư - selen, ngăn ngừa sự phân chia và tăng trưởng của tế bào ung thư, ức chế hoạt động của các chất gây ung thư và tăng tốc giải độc, thậm chí đảo ngược các tế bào ung thư, kích thích chức năng miễn dịch của cơ thể, thúc đẩy sự hình thành các kháng thể, cải thiện khả năng chống lại bệnh ung thư;Ngoài ra, tác dụng tăng cường của axit folic và axit nucleic có thể kiểm soát hiệu quả sự phát triển của tế bào ung thư.Măng tây có những lợi ích đặc biệt đối với bệnh ung thư bàng quang, ung thư phổi, ung thư da và hầu hết tất cả các bệnh ung thư.
2. bảo vệ mạch máu, giảm mỡ
Măng tây cũng bảo vệ mạch máu và giúp làm sạch chất béo trong máu.Măng tây có ít đường, chất béo và chất xơ.Ngoài ra còn có các nguyên tố vi lượng phong phú, tuy hàm lượng đạm không cao nhưng tỷ lệ thành phần axit amin thích hợp.Vì vậy, ăn măng tây thường xuyên còn có thể ngăn ngừa chứng tăng mỡ máu và các bệnh tim mạch.
3. thúc đẩy sự phát triển não bộ của thai nhi
Đối với phụ nữ mang thai, măng tây chứa nhiều axit folic, ăn măng tây thường xuyên có thể giúp phát triển trí não của thai nhi.
4. Giải độc, thanh nhiệt, lợi tiểu.
Măng tây có thể thanh nhiệt lợi tiểu, ăn nhiều lợi tiểu.Măng tây đối với bệnh thận nhất định có tác dụng thanh nhiệt giải độc lợi tiểu rất rõ ràng, cho dù uống trà măng tây, hoặc sau khi ăn măng tây nửa giờ, có thể thải triệt để độc tố trong máu và thận, đi tiểu đặc biệt đục, có mùi hôi, tiểu tiện bình thường. và sự khác biệt là rõ ràng, và sau đó đi tiểu, ngay lập tức nhận được nước sạch, không có mùi đặc biệt.
5. Giảm cân và giải rượu
Măng tây là nguyên liệu thực phẩm có tác dụng giảm cân rất tốt.Ngoài lượng vận động phù hợp, có thể dùng hợp lý như bữa tối để giảm cân.Nguyên liệu này hợp với các loại cháo ngũ cốc, dùng làm bữa tối giảm cân rất tốt.
Ngoài ra, chất tinh khiết trong măng tây có thể làm tăng tốc độ dị hóa rượu, giúp người say rượu nhanh khỏi hơn.Nếu không có sẵn chiết xuất măng tây, ăn măng tây trước hoặc sau khi uống rượu cũng có thể làm dịu cơn say và ngăn ngừa cảm giác nôn nao.Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng các đặc tính chống nôn trong măng tây vẫn ổn định ngay cả khi được nấu ở nhiệt độ cao. Ăn măng tây trước khi uống có thể giúp giảm đau đầu, buồn nôn, nôn mửa và các triệu chứng khác.
6. Lửa mát
Trong các sách y học cổ truyền của Trung Quốc, măng tây được gọi là "longwhisk rau", cho rằng có vị ngọt, tính lạnh, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, thông tiểu.Có nghĩa là, ngay cả khi mùa hè khô miệng, khát nước sau khi tập thể dục, sốt và khát nước, có thể ăn măng tây để thanh nhiệt và làm dịu cơn khát.Vừa có tác dụng thanh nhiệt giải nhiệt, vừa có tác dụng giải nhiệt, vào mùa hè đương nhiên được ưa chuộng.
7. bình tĩnh và bình tĩnh, chống mệt mỏi
Măng tây chứa nhiều loại vitamin và nguyên tố vi lượng, thành phần protein của nó có nhiều loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người.Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng măng tây có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, dưỡng âm, ích nước, có tác dụng bổ trợ điều trị nhất định đối với bệnh nhân cao huyết áp và bệnh tim.Ăn măng tây thường xuyên có thể làm dịu thần kinh và giảm mệt mỏi.
8. phòng chống dịch bệnh,
Chất Asparagine chứa trong măng tây có nhiều tác dụng sinh lý đặc biệt đối với cơ thể con người.Nó được thủy phân để tạo ra axit aspartic, có thể cải thiện sự trao đổi chất của cơ thể, loại bỏ mệt mỏi, tăng cường thể lực, có tác dụng phòng ngừa và điều trị nhất định đối với bệnh tăng huyết áp, bệnh tim, phù nề, viêm thận, thiếu máu và viêm khớp.
